台式風味茭白筍豬肉滷【淬釀節氣食譜】


肉桂打噴嚏
538 食譜 2.2 萬 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

茭白筍的盛產期為8-10月,因存在水中的特性,故稱「水筍、美人腿」之名。
由於水份含量極高,纖維含量也很豐富,對想減肥的人來說,是不錯的食材。
夏令時節的筊白筍,無論清蒸、涼拌、紅燒都好吃,對於正在發育小朋友來說,搭配紅燒豬肉營養均衡剛剛好,可以用淬釀醬油露來烹煮,不需要多餘調味料,簡單就可帶出食材濃醇香味,重現台式風味料理的精神。
http://www.facebook.com/u5u5u5u

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
2、3支
3、4瓣
2瓣
調味料
2大匙
1大匙
1大匙
適量
  • 1
    這時節的茭白筍最好吃了,可以選擇筍白飽滿的茭白筍,代表水份充足、多汁清甜。
  • 2
    準備好所有食材。茭白筍剝去粗皮切小塊,豬後腿肉切成入口大小,蒜頭、紅蔥頭剁成細末。
  • 3
    鍋裡倒入少量油爆香蒜末,再放入豬肉塊,炒到外皮變白半熟程度。
  • 4
    均勻倒入淬釀醬油露在豬肉上,用鍋鏟讓豬肉沾滿裹醬色。
  • 5
    加入冰糖、酒拌炒後,再倒入水滿至豬肉1/2處,蓋上鍋蓋以小火熬煮約30分鐘。
  • 6
    30分鐘後,加入茭白筍塊,蓋上鍋蓋悶煮約7、8分鐘,時間到關火,和豬肉拌勻上色,盛進盤子就可食用了。
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce
【肉桂打噴嚏部落格】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/07/blog-post_62.html

2014/07/29 發表 8,932 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
肉桂打噴嚏
538 食譜 2.2 萬 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多台式滷味的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆品幸福砧板蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣nubo藍鯨吸管便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉仁舟淨塑矽密袋

台式風味茭白筍豬肉滷【淬釀節氣食譜】 茭白筍的盛產期為8-10月,因存在水中的特性,故稱「水筍、美人腿」之名。 由於水份含量極高,纖維含量也很豐富,對想減肥的人來說,是不錯的食材。 夏令時節的...