【33廚房】起司醬藍帶雞排

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師ㄟ廚藝秀 - 小剛師傅

食材

雞胸肉 2副
安佳起司片 4片
博客火腿 4片
麵粉 適量
麵包粉 1包
生菜 適量
調味料
胡椒粉 適量
起司醬
雞高湯 150cc
切達起司丁 50克
帕瑪森起司粉 30克
奶油起司 50克
  • 1 將生菜切絲後,盛入成品盤中舖底備用。
  • 2 將雞高湯煮滾熄火,加入帕瑪森起司粉拌勻,再加入切達起司丁、奶油起司拌勻,用小火煮至化開即可成為起司醬備用。
  • 3 將雞胸肉用蝴蝶刀法切開,撒上一層胡椒粉,夾入火腿片、起司片備用。
  • 4 用麵粉跟水調出濃稠的麵粉水,將雞胸肉放入麵粉水沾裹均勻後,再沾滿麵包粉備用。
  • 5 起鍋燒熱橄欖油、沙拉油,放入雞胸肉用半煎炸的方式煎熟。
  • 6 起鍋瀝油後,將雞胸肉切對半,盛在生菜上,再淋上起司醬即可完成。
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2014/07/29 發表 6,215 瀏覽

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