【33廚房】起司醬藍帶雞排


33廚房
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師ㄟ廚藝秀 - 小剛師傅

食材

2副
適量
1包
適量
調味料
適量
起司醬
  • 將生菜切絲後,盛入成品盤中舖底備用。

  • 將雞高湯煮滾熄火,加入帕瑪森起司粉拌勻,再加入切達起司丁、奶油起司拌勻,用小火煮至化開即可成為起司醬備用。

  • 將雞胸肉用蝴蝶刀法切開,撒上一層胡椒粉,夾入火腿片、起司片備用。

  • 用麵粉跟水調出濃稠的麵粉水,將雞胸肉放入麵粉水沾裹均勻後,再沾滿麵包粉備用。

  • 起鍋燒熱橄欖油、沙拉油,放入雞胸肉用半煎炸的方式煎熟。

  • 起鍋瀝油後,將雞胸肉切對半,盛在生菜上,再淋上起司醬即可完成。

小撇步

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