椒鹽海苔烤薯條【元本山海苔】


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濃濃的薯條味,滿滿的海苔香,如此的人間美味,只要20分鐘!用烤箱零油煙,一樣香噴噴,一根接著一根,完全停不下來!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    備好所有食材。無鹽奶油事先隔水加熱融化,備用。(也可改用一般炒菜油)
  • 2
    馬鈴薯洗淨削皮,切成條狀,再用清水快速清洗3-4次,洗去澱粉質。(水會由白色混濁→變清澈)
  • 3
    先由小廚師使用「廚房紙巾」將薯條上的水份吸乾。
  • 4
    取一塑膠袋,先放進薯條,再倒進調味料,稍微搖晃,混合均勻。(奶油別太多,一點點就好)
  • 5
    接著把薯條擺上烤網,底部加放烤盤。(烤盤可鋪上烘焙紙或錫箔紙,因烘烤時會有少許滴油)
  • 6
    烤箱預熱到200度,烘烤約20-25分鐘。(如能中途將每根薯條再費心翻面一次,烤起來會更酥脆而不軟)
  • 7
    放「1片海苔片」在塑膠袋中,然後慢慢把它搓碎。(可輔以剪刀剪碎)
  • 8
    薯條烤好後,稍微放涼回脆後,再倒進裝著碎海苔的塑膠袋中,抓住束口,用力搖晃,混合均勻。
  • 9
    完成囉!用元本山海苔,更有海苔香〜好呷!
  • 10
    《經驗分享》(1)須依薯條的粗細,略作烤溫和時間的調整。(2)烤箱須先「預熱10分鐘」再烘烤。(3)各烤箱機型不同,烤溫約「正負10度」調整。
小撇步

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2014/07/27 發表 4,638 瀏覽
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討論共 1 則

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一定要擺烤網嗎?不能直接放烤盤上?

3 years ago

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