[港妞廚房] 醬油拌茄子

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煮茄子不變色秘訣大公開! 好看又好吃~ 健康小菜馬上上手!

小撇步原來在於不能將茄子接觸到空氣!
漂亮的紫色茄子就醬上菜囉~

茄子具有清熱活血、止痛消腫、涼血解毒、去瘀止痛、驅風通絡、利大便的功效。紫色的外皮富含維生素 P,具有強化微絲血管的作用,使微絲血管保持韌性,不致硬化,故可預防血壓高和心血管疾病。此外,茄子更含有豐富的蘿蔔鹼、水蘇鹼,以及其他多種生物物鹼,對降血壓的功效特別顯著。

食材 (4 人份 15 分鐘

茄子 1條
醬油 適量
蔥花 適量
蒜頭(切碎) 適量
  • 1 茄子洗淨對半切開兩次,將茄子皮向下放進滾水內煮熟(大約3-5分鐘)。
  • 2 茄子取出後擺盤。
  • 3 蒜頭切碎,跟蔥花一起爆香倒在茄子上,淋上醬油。
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小撇步

2014/07/26 發表 2,347 瀏覽

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