香蕉核桃瑪芬
描述
熟透的香蕉有種甜香味，很適合用作烘焙之用。家中有外皮已有黑點的香蕉，就可以拿來做這個簡單的瑪芬麵包。
時間
45
分鐘
熱量
步驟
-
瑪芬烤盤內部抹上軟化的無鹽奶油。
-
用叉子將熟軟的香蕉壓成泥。
-
混合篩過中筋麵粉、白砂糖、泡打粉及鹽在碗中，並在中央撥開一個凹洞。
-
混合蛋、鮮奶及沙拉油。
-
-
用攪拌匙輕輕從下方向上翻拌至全部材料看起來均濕潤即可，不需攪拌至均勻，以免成品過於乾硬。
-
將麵糊平均分入烤模中，可在表面撒上二砂糖裝飾，再放入預熱至205ﾟC/ 400ﾟF的烤箱烤15分鐘，用竹籤插入中央不沾生料即可。
-
靜置冷卻5分鐘即可脫模，趁溫熱時食用。
小撇步
＊越熟軟的香蕉越容易壓成均勻的泥狀，壓好的香蕉泥因氧化變黑是正常的狀況。
