香蕉核桃瑪芬

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熟透的香蕉有種甜香味,很適合用作烘焙之用。家中有外皮已有黑點的香蕉,就可以拿來做這個簡單的瑪芬麵包。

時間
45 分鐘
熱量
食材
中筋麵粉
105克
細白砂糖
30克
泡打粉
1小匙
1/8小匙
25克
沙拉油
30毫升
鮮奶
60毫升
香蕉泥
100克
碎核桃
25克
  • 1
    瑪芬烤盤內部抹上軟化的無鹽奶油。
  • 2
    用叉子將熟軟的香蕉壓成泥。
  • 3
    混合篩過中筋麵粉、白砂糖、泡打粉及鹽在碗中,並在中央撥開一個凹洞。
  • 4
    混合蛋、鮮奶及沙拉油。
  • 5
    將混合好的濕性材料、香蕉泥及核桃倒入乾粉材料中心。
  • 6
    用攪拌匙輕輕從下方向上翻拌至全部材料看起來均濕潤即可,不需攪拌至均勻,以免成品過於乾硬。
  • 7
    將麵糊平均分入烤模中,可在表面撒上二砂糖裝飾,再放入預熱至205゚C/ 400゚F的烤箱烤15分鐘,用竹籤插入中央不沾生料即可。
  • 8
    靜置冷卻5分鐘即可脫模,趁溫熱時食用。
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小撇步

*越熟軟的香蕉越容易壓成均勻的泥狀,壓好的香蕉泥因氧化變黑是正常的狀況。

安琪拉的小天地
http://angelandtexas.blogspot.com/

2014/07/25 發表 3,185 瀏覽
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