重慶酸辣粉就愛搭Coke®「可口可樂」


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很愛在夏天吃『重慶酸辣粉』,炎熱的天氣總讓人失去胃口,這時就需來碗又酸又辣的『重慶酸辣粉』刺激胃口!雖然口味既酸且辣卻不似麻辣鍋般超重口味,Q彈的粉條配上清脆豆芽菜,再加上香香的花生,提供多層次口感;帶著花椒及紅醋香氣的湯汁,與香菜及青蔥形成獨特的香氣。如果能配上冰涼的「可口可樂」,讓跳躍氣泡喚醒味覺,同時減低辣椒油的油膩感,再利用冰涼的口感降低辣度,一定瞬間清涼百分百胃口大開吃再多碗都沒問題了。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
粉條
150g
「可口可樂」
1罐
湯料
醬油
1tbsp
紅醋
1tbsp
香油
1/2tbsp
蒜蓉
1/2tbsp
薑蓉
1/2tbsp
花椒粉
1/4tbsp
辣椒油
1tbsp
白胡椒粉
1/4tbsp
1/4tbsp
配料
花生
15g
豆芽菜
10g
香菜
1tsp
1tsp
油豆泡(非必須)
2塊
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    帶著透明感的粉條,看起來就超輕涼。油豆泡請至專門販售豆干的店面購買,不放也可以。
  • 3
    香菜及蔥切成細段,炒過的花生為了口感較好可先將皮去掉。豆芽菜(銀芽)洗淨備用。
  • 4
    薑及蒜切碎,若無花椒粉可將花椒搗碎備用。
  • 5
    醬油、紅醋及香油可先混合備用。
  • 6
    油豆泡及豆芽菜先燙過備用。
  • 7
    起油鍋爆香薑蓉及蒜蓉。
  • 8
    接著放入花椒粉、白胡椒粉及鹽。
  • 9
    再放入醬油混合液及辣椒油。
  • 10
    最後倒入高湯,煮開即可。如果喜歡口感好一點,可使用濾篩先過濾湯汁。
  • 11
    碗內先放上粉條,倒入湯汁,接著擺上豆芽菜、油豆泡,最後灑上花生,香菜及青蔥就完成這道美味料理。
小撇步

與『可口可樂』最對味料理,請上『可口可樂』四季家常菜精選 : http://campaign.pr.icook.com.tw/coke

2014/07/24 發表 8,425 瀏覽
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