小黃瓜炒蛋【食在養生】
小黃瓜是「纖維質補充品」，可阻止碳水化合物變成脂肪。維生素A（強化免疫系統，含有β-胡蘿蔔素，可保護視力、皮膚黏膜、增加免疫力）
）、維生素C（美白，防止皮膚老化）、等營養成分。
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雞蛋含DHA和卵磷脂等，能健腦益智。
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胡蘿蔔含豐富的維生素A、C營養素，可維護眼睛及皮膚的健康、提高免疫力。
份量
8
人份
時間
5
分鐘
食材
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先洗淨小黃瓜，切片，削胡蘿蔔並切絲，敲碎蒜頭、蛋在碗裡攪拌，備用，
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倒入橄欖油，先放下胡蘿蔔小炒一下，火不要開太大，再接著放入小黃瓜快炒，接著準備把蛋倒入鍋內，加點少許塩、糖、香油，即可呈盤享用女人們最愛吃又不會胖的減肥食材－小黃瓜炒蛋。
小撇步
(1)注意小黃瓜不要炒太久，讓小黃瓜保持有一定的脆度。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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