5度C冷藏冰種全麥地瓜葡蔔乾麵包


Abby Feng
503 食譜 1,973 粉絲
164 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

利用冷藏冰種法,做出柔軟的全麥麵包,內夾地瓜饀,健康又美味!

食材
冰種麵糊
100cc
1/6t
麵糰
1/4t
10g
20g
1顆
1/2t
內饀
150g
適量
15g
表面刷液
  • 1
    製作冰種麵糊:將材料混勻攪拌到無粉粒後,覆蓋保鮮膜放進冰箱冷藏16小時左右。(冰12~24小時內皆可)
  • 2
    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵糰材料依序放入(鹽不要與酵母粉放一起,以免影響發酵),冰箱拿出前一天冷藏的冰種麵糊,無需回溫直接放入,選擇攪拌功能。
  • 3
    地瓜切塊蒸熟後取150g,將內饀料拌勻備用。
  • 4
    步驟2完成後取出麵糰,撒些手粉,平分成12個,光滑面朝外滾成圓,靜置鬆弛15分鐘。 鬆弛好的麵糰,壓扁桿成圓形,中間放上內饀,包好收口捏緊滾圓,放在鋪上烘培紙的烤盤中。 麵糰表面噴些水,整盤放入烤箱中,關上烤箱門發酵60分鐘至2倍大。
  • 5
    發酵完成後取出,在麵糰表面塗抹一層糖水,放進已經預熱至170度C的烤箱中烘烤20分鐘即完成。
  • 6
    鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~
2014/07/24 發表 3,441 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Abby Feng
503 食譜 1,973 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多全麥麵包的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆桂冠風味沙拉蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜仁舟淨塑矽密袋早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇品幸福砧板義大利麵雞腿肉S&B金牌咖哩

5度C冷藏冰種全麥地瓜葡蔔乾麵包 利用冷藏冰種法,做出柔軟的全麥麵包,內夾地瓜饀,健康又美味!