白酒香蒜鱈魚義大利麵
描述
將香煎鱈魚和蒜炒義大利麵結合，創造出全新的一道食譜，喝不完的白酒加進來更香
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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取一只深鍋煮義大利麵，先放進1000cc水煮滾，然後加入10g鹽和少許橄欖油，再放入義大利麵滾煮，煮的時間可比包裝上的建議時間少1分鐘。
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煮麵的同時在一旁以平底鍋煎鱈魚，倒一匙橄欖油，中小火將一面煎到金黃焦脆再翻面，煎好後放置小盤備用。
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義大利麵煮好迅速瀝水，取兩大匙煮麵水備用。
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煎魚的平底鍋不要洗，再倒一大匙橄欖油，熱鍋後轉中小火，將蒜片煸成金黃色後，倒入煮麵水、少許白酒轉大火煮至大滾，迅速倒入義大利麵、黑胡椒、海鹽拌炒，起鍋前放入少許九層塔稍微拌一下即可盛盤。
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將煎好的鱈魚放在麵的頂端或一旁做裝飾，完成！
小撇步
煮食心聲可見http://nw0912.pixnet.net/blog/post/41147905
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