香煎松阪豬


愛旅遊的煮婦
390 食譜 3,297 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

頂極松阪肉位於豬的脖子兩側,也俗稱玻璃肉。

口感很脆很Q,是高級上等的食材。

松阪豬肉的口感類似頂級的松阪牛肉,

一頭豬僅有兩片松阪肉,又稱『黃金六兩』,數量非常稀少。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
250g
適量
1大匙
適量
適量
1茶匙
1茶匙
  • 1
    松阪豬洗淨擦乾,用<醃肉醬料>醃漬一個晚上以上備用。
  • 2
    起熱油鍋,放入整片松阪豬煎至兩面金黃熟成後取出。
  • 3
    松阪豬逆紋斜切成片擺盤後即完成。
小撇步

★ 松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多,切片時記得逆紋切,這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁,更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。

★ 烹調松阪豬要把握兩個原則:切薄片和快速烹調,所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久,以防肉的口感變硬。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/07/21 發表 1.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
愛旅遊的煮婦
390 食譜 3,297 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多松阪豬的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜桂冠風味沙拉早餐千層蛋糕麵疙瘩pancake牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋

香煎松阪豬 頂極松阪肉位於豬的脖子兩側,也俗稱玻璃肉。 口感很脆很Q,是高級上等的食材。 松阪豬肉的口感類似頂級的松阪牛肉, 一頭豬僅有兩片松阪肉,又稱『黃金六兩』,...