香草烤雞腿佐什錦蔬菜
描述
天氣一熱就很難站在火爐前，交給烤箱就能搞定的料理，豐盛又美味!
香草雞腿相當入味，雞汁精華也不浪費的全滴進烤蔬菜裡，是步驟簡單的風味料理。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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雞腿洗過之後，把背面肉較厚的地方劃開，盡量延著雞肉紋理把膜劃開，把整隻雞腿攤開。
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![用叉子在雞肉上多插幾個洞方便入味，加入[調味料]抹勻，再翻過來表面朝上，包保鮮膜放冰箱靜置醃4小時。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
用叉子在雞肉上多插幾個洞方便入味，加入調味料抹勻，再翻過來表面朝上，包保鮮膜放冰箱靜置醃4小時。
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蔬菜切片，馬玲薯可以洗淨帶皮切小片，番茄從中間直刀剖半。
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雞腿醃好之後，表皮刷上麥芽水，再雙面灑上海鹽。 原醃料放入蔬菜塊，再加入橄欖油混合均勻。
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烤箱預熱190度，雞腿放架上，底下烤盤鋪上蔬菜，雞腿正下方放馬玲薯，可以吸收原汁。 烤60分鐘就完成了。
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刷上麥芽水讓表皮烤的時候呈現金黃色，有事先攤開雞肉，背面也都烤熟了。
![用叉子在雞肉上多插幾個洞方便入味，加入[調味料]抹勻，再翻過來表面朝上，包保鮮膜放冰箱靜置醃4小時。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F351255%2F2a0f83833f9d53ee.jpg&width=800)
小撇步
1.也可以削一些檸檬皮提味，要注意不要削到白色部分，會苦。
2.馬玲薯切比較厚的話建議先川燙過，以免不夠熟。
3.蔬菜調味時可同時先將烤箱預熱。
