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阿泡
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三杯杏鮑雞

三杯杏鮑雞
100 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿肉洗淨去血水後跟醃料一起拌勻醃至少30分鐘

  • 杏鮑菇滾刀切塊、九層塔洗淨挑起葉片、敲打切片、辣椒切碎備用。

  • 放麻油起熱鍋,將辣椒炒香炒軟後,下杏鮑菇及少許糖跟醬油翻炒至深色後,下雞腿肉炒軟,過程如果水分不夠可以加適量的水。

  • 倒入米酒稍微翻炒幾下轉小火蓋鍋悶幾分鐘。

  • 開鍋蓋將洗好的九層塔放下去拌炒均勻後,用小火悶1-3分鐘即可上桌。

小撇步

辣度可以自行調整。
不想吃太油,可以事先將雞腿肉上的雞皮去掉或用少部分雞皮代替麻油炒。

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