三杯杏鮑雞


阿泡
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份量
6 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
2隻
3朵
一包
適量
6瓣
約60cc
25cc
60cc
少許
少許
少許
  • 1
    雞腿肉洗淨去血水後跟醃料一起拌勻醃至少30分鐘
  • 2
    杏鮑菇滾刀切塊、九層塔洗淨挑起葉片、薑敲打切片、蒜跟辣椒切碎備用。
  • 3
    放麻油起熱鍋,將蒜薑辣椒炒香炒軟後,下杏鮑菇及少許糖跟醬油翻炒至深色後,下雞腿肉炒軟,過程如果水分不夠可以加適量的水。
  • 4
    倒入米酒稍微翻炒幾下轉小火蓋鍋悶幾分鐘。
  • 5
    開鍋蓋將洗好的九層塔放下去拌炒均勻後,用小火悶1-3分鐘即可上桌。
小撇步

辣度可以自行調整。
不想吃太油,可以事先將雞腿肉上的雞皮去掉或用少部分雞皮代替麻油炒。

2014/07/20 發表 3,728 瀏覽
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