阿泡 85 食譜 124 粉絲 追蹤 三杯杏鮑雞 #家常食材 #雞肉 100 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞腿肉 2隻 杏鮑菇 3朵 九層塔 一包 薑 適量 蒜 6瓣 米酒 約60cc 麻油 25cc 醬油 60cc 醃料:味霖 少許 醃料:醬油 適量 醃料:薑 少許 醃料:蒜 3瓣 醃料:糖 少許 醃料:鹽 少許 醃料:辣椒 1根 步驟 雞腿肉洗淨去血水後跟醃料一起拌勻醃至少30分鐘 杏鮑菇滾刀切塊、九層塔洗淨挑起葉片、薑敲打切片、蒜跟辣椒切碎備用。 放麻油起熱鍋,將蒜薑辣椒炒香炒軟後,下杏鮑菇及少許糖跟醬油翻炒至深色後,下雞腿肉炒軟,過程如果水分不夠可以加適量的水。 倒入米酒稍微翻炒幾下轉小火蓋鍋悶幾分鐘。 開鍋蓋將洗好的九層塔放下去拌炒均勻後,用小火悶1-3分鐘即可上桌。 小撇步 辣度可以自行調整。 不想吃太油,可以事先將雞腿肉上的雞皮去掉或用少部分雞皮代替麻油炒。 4,584 瀏覽 2014/07/20 發表