话梅燜鸡翼
喜欢吃鸡翅，但是又不希望那么油腻的口感应该怎么做呢？其实可以用话梅来焖鸡翅，成为一道话梅焖鸡翅的菜。不仅鸡翅更加鲜嫩滑口，而且酸甜的味道快速覆盖住以往油腻的感觉。
食材
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1把鸡翼洗净，放入腌料、姜，腌 3 0 分钟至 1 小时。
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2将镬烧红，熄火，放下鸡翼，然后再开中慢火，把鸡翼煎至 7 - 8 成熟。 《注：不需要下油，镬的热力自然使鸡翼出油，食得健康些吧！》
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3加入调味料、话梅、片糖、葱段，盖上镬盖煮至片糖溶解，以及鸡翼全熟 ( 约 5 分钟 )， 倒入生粉水（生粉+水撈勻）献埋献，即成。
小撇步
小貼士：
1）沒有片糖用砂糖也可
2）話梅酸甜不一，宜先試味，加減糖鹽才焗
3）想更入味又有時間的話可熄火焗15分鐘，再滾起才埋獻。
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