[Serena上菜]香氣逼人的孜然小羊排

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從超市買了一大塊的羊小排 可以切作好幾份
所以就決定用不同的醬料醃製 來試試看不同的煮法
孜然跟羊肉一直都是很好的朋友
只是要煎的時候要注意不要連著蒜末等一起放下去煎
不然表面會苦苦的
煮的方法我是參考Mifi 的孜然羊排 再用我自己的醃法 簡單又好吃

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食材

羊小排 200 克
孜然粉 一小匙
蒜末 一小匙
百里香粉 適量
五香粉 適量
1小匙
麻油 1 1/2小匙
一小匙
黑胡椒 適量
香菜末 適量
橄欖油 一大匙
  • 1 把香料們 蒜末和橄欖油攪拌均勻 抹在羊小排表面 放在冰箱裡醃製一個晚上
  • 2 取一個平底鍋 灑點橄欖油在上面 等鍋熱後 放在平底鍋上煎到表面四周都是金黃色
  • 3 放到烤箱裡用攝氏180度烤20分鐘 再放冷10 分鐘
  • 4 切片之後就可以上桌了!
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小撇步

我喜歡配沙拉吃 這樣可以解油膩 也可以配義大利麵或馬鈴薯泥 這樣也很美味喲

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2014/07/19 發表 8,322 瀏覽

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請問放冷十分鐘是什麼意思?這樣烤的羊排是幾分熟呢?

1 年前
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作者回應

放在室溫下讓他裡面的肉汁重新分配過唷, 所以就是放在室溫下10分鐘。
這樣烤出來的羊排約莫是5分熟, 如果要吃生一點或是熟一點, 就控制烤箱的時間即可!

1 年前