不正統打拋雞肉
這是從泰式打拋豬肉的食譜變化出來的,為了家中長輩健康,選擇雞肉代替豬絞肉,調味也減少了成份來源不明的醬料,雖然口味不道地但吃的安心,重視健康或減肥中的人都可以試試喔....
食材
雞胸肉
2付
洋蔥
1顆
聖女番茄
1/2盒
九層塔
半盒
醬油
適量
蠔油
適量
蒜頭
5大瓣
米酒
適量
橄欖油
適量
砂糖
適量
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1 雞胸肉剁碎,然後用醬油+米酒醃個15分鐘, 洋蔥切丁,小番茄對半切,蒜頭切片,九層塔洗淨備用
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2 起鍋下橄欖油,將雞胸肉末放入稍微煎一下(先不要炒散它)待煎到出現一點點赤赤顏色再炒開它們,之後加入蒜末+洋蔥丁+小番茄入鍋同炒
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3 待洋蔥軟化,小番茄也出水就可以開始調味,加入醬油,蠔油,砂糖拌炒一下,起鍋前撒上九層塔再翻炒兩下即可盛盤上桌
小撇步
1.因為個人喜歡吃蔬菜勝於肉,又省略了打拋醬和魚露,所以加了比較多的小番茄增加蔬菜的酸甜口感,不然一般放個6顆小番茄就可以了~
2.如果還是喜歡帶點鮮味的版本,可以在炒肉時加入蝦米同炒,口感又不同喔~~
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