【33廚房】炒蚵仔麵線

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師ㄟ展功夫 - 李耀堂 師傅

食材

麵線 250公克
韭黃 60公克
紅蘿蔔 30公克
蚵仔 150公克
紅蔥酥 30公克
乾香菇 3朵
洋蔥 25公克
蒜頭 25公克
35公克
香菜 15公克
香油 15公克
味霖 10公克
調味料
醬油膏 30公克
  • 1韭黃、蔥、香菜切段;香菇用水泡軟後瀝乾切絲;洋蔥、紅蘿蔔切絲;蒜頭切片。
  • 2起一滾水鍋加入油後,分別將麵線煮熟、蚵仔略燙即可撈起瀝乾備用。
  • 3另起鍋熱油,放入蒜片、洋蔥絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、蔥段、韭黃段拌炒均勻,加入紅蔥酥、醬油膏、麵線、香菇水拌炒。
  • 4加入味霖、香油、蚵仔、香菜段拌炒均勻後,起鍋盛入成品盤即可完成。
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2014/07/18 發表 9,598 瀏覽

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