奶酥葡萄乾馬芬蛋糕

2014/07/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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瑪芬蛋糕的做法很簡單 不容易失敗 可做成甜的或鹹的 不需要打發就能做出鬆鬆軟軟的蛋糕 對烘焙有興趣都可以試試看喔

食材 (4 人份 45 分鐘

蛋糕體
無鹽奶油 45g
低筋麵粉 60g
糖粉 35g
雞蛋 1顆
葡萄乾(切小丁) 適量
鮮奶 30cc
奶酥
低筋麵粉 25g
砂糖 20g
溶化的奶油 2大匙
  • 1 奶油放室溫軟化後 與糖粉攪拌成乳霜狀
  • 2 雞蛋打散後 再加入1攪拌均勻
  • 3 加入鮮奶跟2/3的葡萄乾 分次篩入低粉用切拌的方式攪拌均勻(不要過度攪拌以免出筋)
  • 4 馬芬盤上鋪蛋糕紙 將麵糊倒入約6分滿 敲幾下盤子將麵糊中的空氣排出 在麵糊上擺剩下的葡萄乾
  • 5 製作奶酥-將奶酥材料一同放在碗裡用叉子慢慢攪拌
  • 6 再將奶酥鋪在蛋糕上
  • 7 放入預熱至180度的烤箱中層 烤28分鐘即可
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小撇步

**烘烤時間視烤箱火力而定 烤到表面微微金黃色 用筷子插入沒有沾黏就是好了

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討論共 1 則

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請問鮮奶可以換成優格或優酪乳嗎?謝謝~~

8個月前