奶黃千層糕
喜歡港式點心的「奶黃千層糕」，所以自己動手做看看^^
食材
中筋麵粉
250g
砂糖
30g
泡打粉
4g
酵母粉
4g
沙拉油
10g
奶油
15g
水
130g
【餡料】鹹蛋黃
5顆
【餡料】椰子粉
50g
【餡料】奶油
30g
【餡料】煉乳
45g
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1 將鹹蛋放入電鍋蒸熟。
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2 將麵粉、砂糖、泡打粉、酵母粉、沙拉油、奶油、水放入鍋子拌勻揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置40分鐘。 -
3 將蒸熟的鹹蛋黃和餡料拌勻。
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4 將做法2的麵團擀成一張長方形薄片，再將做法3的餡料鋪上，然後摺疊壓緊。
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5 再鋪上餡料對折壓緊。
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6 最後再次鋪上餡料對折壓緊。
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7 蒸籠放上蒸籠布或蒸籠紙，將千層糕放入蒸籠，蒸鍋內放水，蒸籠放上後，開中火蒸35分鐘即可。 (千層糕放置中央，蒸的過程中會再變大)
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