剩飯料理之乾杯小魚乾醬炒飯
描述
每次吃便當剩下來的飯(真是苦惱)，我都習慣先冰起來，隔天拿出來看看冰箱有什麼全部丟下去炒，如果不會調味，干貝醬是很好的幫手喔
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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- 豬絞肉(剛好有)先下鍋炒出油份，大約半熟。
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隔夜飯下鍋，和豬肉一起拌炒。 如果覺得真的太硬很難扮開，可以在冷飯中加一點點食用油，用手抓一下，但今天份量很少所以略過
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在炒開的米飯中間挖一個洞，蛋液倒入，然後拌炒讓米飯都可以沾到蛋液 （飯不能有大塊結在一起的飯喔！可以用煎剷背面壓結在一塊的米飯）
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炒的蛋液凝固結塊後就可以加入靈魂！乾杯小魚乾醬！因為醬料本來就有鹹度，就不再另外放鹽巴。拌炒一下就可以起鍋了～ 小魚乾醬有油，所以炒飯看起來就油亮油亮的，特別好看！ ＊如果增加香氣可以起鍋後灑一些胡椒/白胡椒
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炒飯倒進心愛的盤子，開動啦～
小撇步
- 這次下鍋前有先以味霖15m+米酒15ml醃一下，大概10分鐘而已。
- 沒有干貝醬的話，加入泡菜也很可以喔～～
