剩飯料理之乾杯小魚乾醬炒飯

nikki
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描述

每次吃便當剩下來的飯(真是苦惱),我都習慣先冰起來,隔天拿出來看看冰箱有什麼全部丟下去炒,如果不會調味,干貝醬是很好的幫手喔

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • - 豬絞肉(剛好有)先下鍋炒出油份,大約半熟。

    - 豬絞肉(剛好有)先下鍋炒出油份,大約半熟。

  • 隔夜飯下鍋,和豬肉一起拌炒。

如果覺得真的太硬很難扮開,可以在冷飯中加一點點食用油,用手抓一下,但今天份量很少所以略過

    隔夜飯下鍋,和豬肉一起拌炒。 如果覺得真的太硬很難扮開,可以在冷飯中加一點點食用油,用手抓一下,但今天份量很少所以略過

  • 在炒開的米飯中間挖一個洞,蛋液倒入,然後拌炒讓米飯都可以沾到蛋液

(飯不能有大塊結在一起的飯喔!可以用煎剷背面壓結在一塊的米飯)

    在炒開的米飯中間挖一個洞,蛋液倒入,然後拌炒讓米飯都可以沾到蛋液 (飯不能有大塊結在一起的飯喔!可以用煎剷背面壓結在一塊的米飯)

  • 炒的蛋液凝固結塊後就可以加入靈魂!乾杯小魚乾醬!因為醬料本來就有鹹度,就不再另外放鹽巴。拌炒一下就可以起鍋了~

小魚乾醬有油,所以炒飯看起來就油亮油亮的,特別好看!

*如果增加香氣可以起鍋後灑一些胡椒/白胡椒

    炒的蛋液凝固結塊後就可以加入靈魂!乾杯小魚乾醬!因為醬料本來就有鹹度,就不再另外放鹽巴。拌炒一下就可以起鍋了~ 小魚乾醬有油,所以炒飯看起來就油亮油亮的,特別好看! *如果增加香氣可以起鍋後灑一些胡椒/白胡椒

  • 炒飯倒進心愛的盤子,開動啦~

    炒飯倒進心愛的盤子,開動啦~

小撇步

- 這次下鍋前有先以味霖15m+米酒15ml醃一下,大概10分鐘而已。

- 沒有干貝醬的話,加入泡菜也很可以喔~~

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