剩飯料理之乾杯小魚乾醬炒飯
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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- 豬絞肉(剛好有)先下鍋炒出油份,大約半熟。
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隔夜飯下鍋,和豬肉一起拌炒。 如果覺得真的太硬很難扮開,可以在冷飯中加一點點食用油,用手抓一下,但今天份量很少所以略過
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在炒開的米飯中間挖一個洞,蛋液倒入,然後拌炒讓米飯都可以沾到蛋液 (飯不能有大塊結在一起的飯喔!可以用煎剷背面壓結在一塊的米飯)
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炒的蛋液凝固結塊後就可以加入靈魂!乾杯小魚乾醬!因為醬料本來就有鹹度,就不再另外放鹽巴。拌炒一下就可以起鍋了~ 小魚乾醬有油,所以炒飯看起來就油亮油亮的,特別好看! *如果增加香氣可以起鍋後灑一些胡椒/白胡椒
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炒飯倒進心愛的盤子,開動啦~
小撇步
- 這次下鍋前有先以味霖15m+米酒15ml醃一下,大概10分鐘而已。
- 沒有干貝醬的話,加入泡菜也很可以喔~~