Kidchen夏日,最涼爽的燉飯

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當太陽愈來愈炙熱,心就愈煩躁,吃飯,就似乎難以成享宴。
但水果卻能帶來另一種夏日的清涼口感。
煮一份義式燉飯,放涼。
柳橙挖空,外皮與果肉置入冷藏。
燉飯放入冰涼的柳橙中,讓清涼的夏日果香沁入燉飯。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

高湯 1 罐
雞胸肉 1 片
花椰菜 1 小株
紅蘿蔔 (切小塊) 1/4 棵
洋蔥 (切碎) 1 顆
義大利香米 1.5 杯
  • 1 洋蔥、香菇和雞肉 紅蘿蔔切碎,花椰菜燙軟。
  • 2 炒軟洋蔥和香菇 紅蘿蔔,取出置一盤。
  • 3 炒熟雞肉,加入一大匙高湯入味,一分鐘,另置一盤。
  • 4 倒入橄欖油二大匙,炒入義大利香米(直到邊緣略透明),約三分鐘後,加入炒軟的洋蔥和香菇 紅蘿蔔。
  • 5 高湯與水 1:1 混合,加熱略滾。
  • 6 一次1/2杯,漸進式將高湯加入香米中,待湯汁被米吸收收,再加入第二次高湯,慢慢加,直到米被煮軟。
  • 7 最後加入雞肉和花椰菜,攪拌一下,悶一分鐘,關火。再灑入起士。
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小撇步

義大利香米要炒到邊緣略呈透明,才可以漸進式加入高湯喔!

2014/07/16 發表 3,127 瀏覽

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請問是第七個步驟結束後,直接將燉飯裝入冰涼的柳橙果皮中再直接食用嗎?

3 年前