楓糖酸奶油胡蘿蔔蛋糕
描述
我之前做過這個胡蘿蔔蛋糕搭配奶油乳酪糖霜，蛋糕體本身非常柔軟溼潤也不會有胡蘿蔔的菜味，不過其實我不喜歡奶油乳酪糖霜，那時候開始我就在想怎麼做可以省略奶油霜，但是還是可以讓蛋糕完成度高一點，所以就想到之前做過的胡桃酸奶油蛋糕，胡蘿蔔和肉桂、胡桃、酸奶油和楓糖漿都很搭配，而且把原本扎實的蛋糕體換成柔軟的胡蘿蔔蛋糕，等於是綜合了兩種蛋糕的優點，想要試試看這種超級美式風格的蛋糕，可以先從這個胡蘿蔔蛋糕開始
食材
步驟
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烤箱預熱175度C，烤模塗上一層薄薄的橄欖油再撒麵粉做防沾處理，並在烤模底部墊上一層圓形烘焙紙，備用。
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在攪拌盆中混合麵粉、砂糖、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉和鹽巴，加入蛋液和植物油，混合至無粉粒即可，再加入胡蘿蔔絲，攪拌均勻。將麵糊倒入備用的烤模中。
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取2個小碗，一個碗裡混合酸奶油和楓糖漿，另一個碗中混合黑糖、胡桃和肉桂粉。
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將酸奶油鋪在蛋糕麵糊上，小心抹平避免把酸奶油壓入麵糊內，在酸奶油上均勻撒上黑糖胡桃混合物，放入烤箱烤約40分鐘，或直到插入竹籤後沒有沾黏胡蘿蔔麵糊(酸奶油不會凝固，只要確認胡蘿蔔蛋糕烤熟即可)，將蛋糕放置室溫放涼，再小心取出蛋糕。
小撇步
1. 份量可做6吋圓形蛋糕1個
2. 網誌版：http://the-humble-hostess.blogspot.tw/2014/06/carrot-cake-with-pecan-and-maple-sour.html#.U8T8nEDCeXo
