如何簡單煮蜜黑豆【粒粒完整】

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要煮出粒粒完整,又不爛開,有什麽方法呢?

一個祕訣:控制火候(即是用適當的爐火和烹調時間)。說來簡單,但做的時候,頗有難度。因為起初煮的時候,可輕鬆不用理會,但黑豆開始轉軟,水越煮越少的末段時間,就要全神專注地看火,一時疏忽,就會把黑豆煮過頭。

今天聰明的小e,用消費高手推薦的燉湯神器「全營養萃取鍋」試試~哇~輕輕鬆鬆完成啦~~快來試試吧~~~

食材

黑豆 1.5杯
二砂糖 1杯
1000CC
醬油 2匙
鍋具
Dowai全營養萃取鍋 1台
  • 1 將黑豆洗淨放入萃取鍋內,加入1000CC的水(淹過黑豆即可)及2匙醬油,設定6小時燉煮。
  • 2 約5小時後(黑豆軟時),將砂糖加入和一和。
  • 3 時間到,即可享用美味的蜜汁黑豆啦~~~~
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小撇步

★ 喜歡「軟」綿口感的,黑豆可以先浸泡一個晚上再下去煮喔~

★ 喜歡黑糖香味的~可以將砂糖改成黑糖唷~或一半的黑糖、一半的砂糖或冰糖。

★ 食後感想:偏甜,建議砂糖可用七分滿即可,亦可加八角2粒,可去甜膩感喔~

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2014/07/16 發表 5.4 萬 瀏覽

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