杏仁瓦片(芝麻瓦片)
口感很香脆,會情不自禁的一口接著一口的吃! 一樣的配料可以分別的做成杏仁和芝麻的不同風味呦~
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食材
杏仁片
100g
或是黑芝麻和白芝麻
各50g
低筋麵粉
15g
糖粉
40g
奶油
20g
中型雞蛋的蛋白
一顆
天然香草精
3滴
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1 烤箱先以160度預熱10分鐘以上, 烤盤刷上一層油,如果烤盤是鐵弗龍的材質,烤完餅乾後就不會黏在烤盤上,,奶油用微波爐打到融化後放涼 低筋麵粉先過篩下,在加入杏仁片或黑白芝麻拌合均勻 -
2 加入香草精拌勻
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3 蛋白打散後加入糖粉攪拌
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4 等蛋白和糖完全混合均勻後和杏仁片輕輕拌下, 再倒入融化的奶油用飯勺或橡皮刮刀輕輕的拌勻,靜置個幾分鐘
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5 舀入適量的麵糊, 叉子先沾一點水(在推平面糊時就不會沾黏)
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6 將麵糊推開壓平,杏仁片盡量的推平不要重疊, 麵糊也要是一樣的厚度,這樣才會有很薄脆的口感 入烤箱以160度烤約 13分鐘烤到成金黃色
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7
小撇步
當天吃的口感是最好最香脆,要盡早吃完以密封罐可以保存3 天
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