芝麻杏仁瓦片
描述
運用作布丁塔剩下的蛋白，嘗試烤了只使用蛋白的杏仁瓦片。薄、脆、香的口感，真是令人愛不釋手!
步驟
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無鹽奶油以隔熱水加熱融化至液態，低粉過篩備用。
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取一鋼盆，加入蛋白、細砂糖、鹽，以打蛋器攪拌均勻。
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加入過篩的低粉，攪拌至無粉氣即可。
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加入融化的無鹽奶油拌勻。
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封上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少30分鐘。
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烤盤鋪上烘培紙後，以湯匙取適量麵糊整齊排列於烤盤上。
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放入預熱烤箱，以120度烤培15-20分鐘(每家烤箱溫度不同)，中途轉向使上色均勻。出爐後馬上移至網架放涼定型。
小撇步
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