珍珠黑糖肉桂捲[邦妮廚房]

308 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

濃郁健康的黑糖加上淡淡的桂香,在夏天的午後,配上一杯冰咖啡,就是極品享受了!

烘烤溫度/烘烤時間
上、下火:180度/15分鐘

份量10人份以上

食材

[材料A奶粉 8克
材料A
高筋麵粉 320克
黑糖粉 60克
鹽巴 3克
乾燥性酵母 8克
材料B
清水 160克
全蛋 35克
材料C
無鹽奶油 35克
內餡材料
黑糖粉 80克
肉桂粉 適量
裝飾材料
蛋液水 適量
珍珠糖粒 適量
  • 1 把材料A所有粉類混合後混合均勻。
  • 2 接著在把材料B的清水和雞蛋加入,攪拌到可以拉出長條筋狀時,再加入材料C的無鹽奶油,一直拌打到麵糰可拉出如口香糖狀的薄膜即可停止。
  • 3 在盆子裡面塗上一些防沾橄欖油,將麵糰放入盆內上面蓋上蓋子放入溫暖潮濕的地方發酵,直到麵糰變為原來兩倍大,完成第一次發酵。
  • 4 接著將發酵好的麵糰,桿成長方型的麵皮,在表面均勻的灑上黑糖粉及適量的肉桂粉,捲起成柱狀。
  • 5 .把麵糰切割約成約兩公分厚的圓形,在每個麵糰底部都鋪上一片烤盤紙。
  • 6 進行第二次發酵後,(麵糰變成兩倍大),將每個麵糰表面塗上一成蛋液水後,灑上珍珠糖,開始第二次發酵,直到麵糰變作兩倍大,將麵糰放入預熱好上、下火180度的烤箱烘烤15分鐘即可出爐。
  • 7 將每個麵糰表面塗上一成蛋液水後,灑上珍珠糖,開始第二次發酵,直到麵糰變作兩倍大,將麵糰放入預熱好上、下火180度的烤箱烘烤15分鐘即可出爐。
贊助

小撇步

更多小撇步歡迎參觀
邦妮廚房粉絲團
https://www.facebook.com/pages/Bonniekuchen/323443454450836

邦妮廚房部落格
http://bonniekuchen.pixnet.net/blog

2014/07/13 發表 6,294 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣