【33廚房】酒香醬筍燒雞

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師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材

綠竹筍 1支
洋蔥 1/2粒
杏鮑菇(大) 1支
九層塔 30公克
蒜片 1大匙
辣椒段 少許
老薑 1支
去骨雞腿 2隻
辣豆瓣醬 少許
黑麻油 少許
紹興酒 2大匙
調味料
醬油 2大匙
1大匙
  • 1 分別將洋蔥、老薑、杏鮑菇、綠竹筍切片備用。
  • 2 將雞腿放入乾鍋煎至金黃焦香,盛起切塊備用。
  • 3 原鍋,放入蒜片、薑片、黑麻油拌炒均勻,再放入洋蔥片、杏鮑菇片、筍片後,蓋上鍋蓋燜煮。
  • 4 開蓋,加入雞肉塊、醬油、糖拌炒均勻,加入辣豆瓣醬、紹興酒蓋上鍋蓋燜30秒,起鍋前撒上九層塔葉、辣椒段拌勻即可完成。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/07/10 發表 2,841 瀏覽

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