檸檬薏米水 ﹣ 美白消腫排毒好幫手

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薏米有生熟之分;生薏米,有清熱利水,美白消腫,祛濕排毒之功效,但較寒涼,經期中和懷孕中的女仕不宜喝。熟薏米就是炒過的薏米,去掉生薏米中的寒,樣子像爆谷,有健脾作用。所以煲這個檸檬薏米水,生熟薏米各半最好。

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

生薏米 50g
熟薏米 50g
2L
檸檬(切片) 1隻
  • 1 生薏米沖水幾次,浸水最少1小時,熟薏米沖水幾次,浸水最少半小時 (沒有熟薏米,全部用生薏米也可)
  • 2 大鍋加入生熟薏米和浸薏米水,再加水至2L,滾起後,加蓋轉小火煮1小時
  • 3 檸檬切片,加到熄火後的薏米水,伴蜂蜜來喝,更美味
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小撇步

1)薏米,也叫作薏仁、薏苡仁或苡仁
2)不要將檸檬一起去煲,檸檬煲過後會苦,薏米水變苦茶,

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鬼嫁料理手帳
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2014/07/08 發表 8,702 瀏覽

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