自己煮清涼消暑的青草茶

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炎炎夏日想要喝點消暑的飲料，市面上的飲料不是糖分太多，就是化學添加物過多，不只越喝越渴，衛生也讓人很堪慮，喝多了反而傷身。
到青草店買幾種消暑退火的藥草回家自行熬煮，然後冷卻後裝到洗淨的寶特瓶，冰到家中的冰箱裡，這樣子一家大小隨時都有清涼退火又衛生的消暑飲料可以喝。

份量10人份以上烹調時間180分鐘

材料

魚腥草一把

五爪金英適量

七層塔適量

1首先介紹這3種青草藥：魚腥草，有清熱解毒功能；味辛，性微寒。對於台灣人普遍存在的虛火問題，非常有用。七層塔，味辛、涼。清熱，涼血、解毒，消腫，利尿，並有平喘、抗肝炎、抗菌等藥理作用。五爪金英，其全草有利尿解熱、清肝解毒、消腫止痛之效。
2若是買(採集)來的青草藥是新鮮的，洗淨後五爪金英與七層塔用剁刀斬成段狀(也可以請青草店代勞)。
3並且在陽光下曝曬3~4天至完全乾了。(假如買來都是乾的，可以省略此步驟)
4把所有草藥先用水沖一下，以便去除曝曬時表面可能有灰塵，然後放入大湯鍋中，加入清水至8分滿，蓋上鍋蓋以大火煮至沸騰，然後轉小火繼續熬煮2~3小時。
5時間到了時，關閉爐火先把比較粗的草藥渣撈起，然後進行冷卻的步驟，水冷卻的時間會比較慢，可以使用外冷方式。就是洗碗槽塞住，放入適量的水，然後把鍋子放入；若是洗碗槽太小，可用大型臉盆或是浴缸替代，水勿放太多，以免整鍋茶水浮起而傾倒。
6將整鍋茶水冷卻至室溫的溫度後，用濾布過濾比較細的殘渣。
7接下來就可以裝瓶冷藏或是冷凍。