香煎鵝腿

2014/07/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一口咬下酥脆的香煎外皮,有著多汁的豐富口感,絕對難忘!
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食材 (2 人份 30 分鐘

帶骨鵝腿 2份
洋蔥 1/4 顆(粒)
1碗
義大利香料 1 小匙
黑胡椒粉 1 小匙
羅勒葉 1 小匙
百里香 1 小匙
1 小匙
米酒 5毫升
砂糖 1 匙
醬油(可依個人口味調整) 1湯匙
  • 1 料理的前一天利用香料醃製鵝腿,充分按摩後以保鮮膜包好,放入冷藏層備用。
  • 2 將平底鍋用中火加熱,將鵝皮朝下煎,加蓋煎10分鐘,翻面再煎10分鐘,完全熟透後再取出鵝腿。
  • 3 將作法2的平底鍋油保留1大匙,用小火快炒切塊的洋蔥,炒至出現小麥色後加入米酒、砂糖、醬油拌炒,並將鵝腿倒回鍋中,煮沸後再熬至水份收乾,讓醬汁自然裹在鵝腿上,即可上桌。
  • 4 授權出處: 有心事業有限公司,內容摘錄自《有心肉舖子www.withheart.com.tw

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