馬鈴薯味噌燉鵝腿
馬鈴薯味噌燉鵝腿
收藏 162
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
http://www.withheart.com.tw/html/front/bin/ptdetail.phtml?Part=cookbook_106&Category=342799
去骨鵝腿的皮厚，非常適合以燉煮方式料理。這次貓大將去骨鵝腿和味噌、馬鈴薯、紅蘿
蔔等一起燉煮，成品很入味又好吃喔！
份量
4
人份
食材
去骨鵝腿
5隻
洋葱
1顆
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1條
牛蒡
適量
土雞高湯
600ml
味噌
1/3包
調味料
鹽
適量
胡椒粉
適量
米酒
適量
百里香
適量
-
1將去骨鵝腿切成塊狀，並用醃料醃漬一晚。
-
2將洋葱、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡等以滾刀法切塊備用。 -
3熱鍋後，將鵝肉的表皮朝下乾煎至微焦黃，放入洋葱炒至熟軟。
-
4.將作法3加入土雞高湯煮開，再放紅蘿蔔、馬鈴薯、牛蒡及味噌悶煮約40分鐘即可起鍋上桌。
贊助
小撇步
在悶煮過程中，當馬鈴薯煮至鬆軟時，可以先撈起來，等最後起鍋前再放回，如此一來，馬鈴薯不至於太過軟爛，整道菜的口感更好吃。