手指造型蜂蜜口味餅乾

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麵糰裡用蜂蜜代替了糖,
聞起來會有很濃的蜜香,
配方中也因為沒有蛋液,
所以比較沒那麼容易受潮,
至於油品別使用太差的牌子,
避免製作後會產生油耗味,
吃起來會很不舒服唷!

食材 (3 人份 30 分鐘

低筋麵粉 110g
太白粉 20g
1咪咪
橄欖油 30g
蜂蜜 50g
熟杏仁果 適量
  • 1 將麵粉、太白粉、鹽放一起攪拌均勻。另取碗裡把蜂蜜和橄欖油也混合一起。
  • 2 把兩者混合在一起。
  • 3 用手捏成麵糰,用保鮮模包起放置冰箱冷藏,最少1小時取出。
  • 4 麵糰放置厚塑膠袋中間,用桿麵棍壓平約0.5cm厚度。
  • 5 用餅乾模壓出形狀,適當距離放置鋪有烘焙紙的烤盤上。
  • 6 將熟杏仁果放置麵糰上,可自行設計喜歡的形狀,放置事先預熱(160℃)的烤箱裡,以160℃烘烤20分鐘。
  • 7 手工餅乾因為無添加些化學藥物,剛製作完放冷後會變軟稍微變潮些,我的作法是一旦確定變冷無水氣後,放入密封罐(盒)裡,再加些幾包防潮劑(烘培行有售),蓋上蓋子就不易軟潮,或是食用前再低溫烤個5分鐘也可以,不妨可以試看看。
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2014/07/07 發表 1.1 萬 瀏覽

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