印度奶茶
這幾年Chai tea在美國算是很流行的茶飲。濃濃香料味道的奶茶，尤其是所用香料均屬於熱性香料 (warm spices)，特別適合冷冷的冬天。平時只要備好香料，一年四季想喝時都可以煮來喝！
食材
肉桂枝(約5公分長)
1根
小荳蔻莢
3粒
丁香
3粒
黑胡椒粒
3粒
八角
1個
薑
1公分厚
清水
360毫升
紅茶包
1~2個
牛奶
120毫升
蜂蜜
適量
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1 將各式香料及茶包準備好，將1公分厚的薑去皮切薄片，肉桂枝敲成小段。 -
2 將清水煮沸後加入所有香料，轉小火加蓋煮15分鐘。
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3 熄火後加入茶包，加蓋浸泡5分鐘。
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4 將茶湯濾出再加入溫熱的牛奶攪拌均勻，倒入杯中加入適量蜂蜜調味即可享用。
小撇步
＊薑和小豆蔻莢 (cardamon pod) 是少不了的主香料，其他常用的香料則有丁香、黑胡椒及肉桂等等，材料並沒有硬性規定要多少的量，可以視喜好準備。
＊茶包可用1/2大匙紅茶葉替代，或視各人喜好濃淡增減。
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