印度奶茶

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這幾年Chai tea在美國算是很流行的茶飲。濃濃香料味道的奶茶,尤其是所用香料均屬於熱性香料 (warm spices),特別適合冷冷的冬天。平時只要備好香料,一年四季想喝時都可以煮來喝!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

肉桂枝(約5公分長) 1根
小荳蔻莢 3粒
丁香 3粒
黑胡椒粒 3粒
八角 1個
1公分厚
清水 360毫升
紅茶包 1~2個
牛奶 120毫升
蜂蜜 適量
  • 1 將各式香料及茶包準備好,將1公分厚的薑去皮切薄片,肉桂枝敲成小段。
  • 2 將清水煮沸後加入所有香料,轉小火加蓋煮15分鐘。
  • 3 熄火後加入茶包,加蓋浸泡5分鐘。
  • 4 將茶湯濾出再加入溫熱的牛奶攪拌均勻,倒入杯中加入適量蜂蜜調味即可享用。
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小撇步

*薑和小豆蔻莢 (cardamon pod) 是少不了的主香料,其他常用的香料則有丁香、黑胡椒及肉桂等等,材料並沒有硬性規定要多少的量,可以視喜好準備。
*茶包可用1/2大匙紅茶葉替代,或視各人喜好濃淡增減。

安琪拉的小天地
http://angelandtexas.blogspot.com/

2014/07/06 發表 7,934 瀏覽

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