牛蒡唐揚
牛蒡很便宜卻是營養價值最完整的養生食品。除了高纖還有多種營養素及各種礦物質，可用來煲湯，炒，涼拌，炸的也不錯，剛炸好的牛蒡片，酥脆酥脆，咬起來卡滋卡滋，不僅可做為前菜，當作零食也不錯。
食材
牛蒡
2條
蛋黃
2個
胡椒、鹽
適量
玉米粉
1大匙
黑、白芝麻
各1小匙
海苔粉
1小匙
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1牛蒡用刀刮去外皮，洗淨後切斜片。 -
2用紙巾擦乾牛蒡片的水份，放入盆中，加入所有調味料拌勻。
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3油熱至約170°C，把拌好的牛蒡片放入油鍋，用筷子攪動，使顏色均勻，炸酥呈金黃色時即可撈出，瀝乾油，用紙巾吸乾油，即可盛盤。
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