牛蒡唐揚

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牛蒡很便宜卻是營養價值最完整的養生食品。除了高纖還有多種營養素及各種礦物質,可用來煲湯,炒,涼拌,炸的也不錯,剛炸好的牛蒡片,酥脆酥脆,咬起來卡滋卡滋,不僅可做為前菜,當作零食也不錯。

食材

牛蒡 2條
蛋黃 2個
胡椒、鹽 適量
玉米粉 1大匙
黑、白芝麻 各1小匙
海苔粉 1小匙
  • 1 牛蒡用刀刮去外皮,洗淨後切斜片。
  • 2 用紙巾擦乾牛蒡片的水份,放入盆中,加入所有調味料拌勻。
  • 3 油熱至約170°C,把拌好的牛蒡片放入油鍋,用筷子攪動,使顏色均勻,炸酥呈金黃色時即可撈出,瀝乾油,用紙巾吸乾油,即可盛盤。
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2014/07/09 發表 6,073 瀏覽

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