水煮蝦

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水煮蝦
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蝦子吃起來要感覺Q彈脆口，又無腥味，除了蝦子要新鮮之外，煮的方式對了也是關鍵⋯

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

食材： 5
鮮蝦 1斤
蔥段 2支量
薑 10片
檸檬汁 2大匙
鹽 1.5大匙
  • 鮮蝦剪去頭鬚及蝦足，背部挑去腸泥，蔥拍扁後切段
    1 鮮蝦剪去頭鬚及蝦足，背部挑去腸泥，蔥拍扁後切段
  • 取一鍋水，水量約1800cc,加入蔥段、薑片煮滾
    2 取一鍋水，水量約1800cc,加入蔥段、薑片煮滾
  • 水滾後倒入檸檬汁以及蝦子煮
    3 水滾後倒入檸檬汁以及蝦子煮
  • 煮蝦水滾，轉小火，見蝦身捲曲如C型，加入鹽巴拌一下即可撈起盛盤。
    4 煮蝦水滾，轉小火，見蝦身捲曲如C型，加入鹽巴拌一下即可撈起盛盤。
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2014/07/05 發表 1.4 萬 瀏覽

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