超簡單水煮蝦


李俊宏
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不需退冰有水產履歷的新東洋白蝦,包裝前已用清水洗淨,料理前無須再次清洗!如果份量太大,取出需要的份量解凍,將蝦沖水1-2分鐘即可料理或輕輕敲打至分散。剩餘未料理白蝦,請立即放置冷凍庫冰凍!
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份量
6 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    拆開封膜,將蝦取出。
  • 2
    在鍋中加水(約800cc)煮沸,水滾後加入2大匙鹽。
  • 3
    將新東洋白蝦放入滾水中。
  • 4
    利用鍋鏟將新東洋白蝦分開之後蓋上鍋蓋!
  • 5
    水滾後蝦體呈U型即可起鍋!
  • 6
    完成!!
小撇步

1、煮熟後蝦頭若為深褐色屬正常現象,並非不新鮮。
2、蝦頭的劍額銳利拆封時請多加留意。
3、煮熟後蝦頭內蝦肉應是白色,如果蝦肉呈透明狀就是沒熟,請再次下鍋!
4、煮蝦時間視水量及爐火大小和蝦的大小與退冰程度來衡量(大約5-10分鐘)

2013/12/23 發表 8,742 瀏覽
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