自己動手做安全健康好吃的生煎包吧~~~

2014/07/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有什麼會比自己動手做更安全?本周日正健康廚房教你自己做生煎包,趕快來試試吧!!!

食材 (6 人份

【老麵】 份量
《日正》中筋營養強化麵粉 120g
《日正》速發酵母 1.3g
70c.c
0.5g
【麵糰】 份量
老麵麵糰 100g
《日正》中筋營養強化麵粉 300g
《日正》速發酵母粉 3g
砂糖 10g
沙拉油 20g
170cc
0.6g
【內餡】 份量
絞肉 350g
米酒 150g
2g
3-4支
醬油 30g
《日正》黑麻油 30g
《日正》白胡椒粉 2g
  • 1 所有材料先備好
  • 2 製作老麵;中筋麵粉、水、鹽揉至成糰再加入速發酵母用手揉至光滑成糰,靜置發酵放入冰箱發酵至隔夜。
  • 3 取老麵放入麵粉中,加入水、鹽、砂糖揉至光滑成糰,再加入速發酵母、沙拉油用手揉至光滑成糰,蓋上保鮮膜靜置發酵約1-1.5倍大
  • 4 絞肉剁細,放入盆內加入米酒、醬油、鹽、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均勻
  • 5 發酵完成麵糰再揉至光滑分割24等份(每個約25g)
  • 6 壓扁每個擀成內部稍厚,將餡放入皮上再將餡包緊
  • 7 平底鍋加1大匙油,放入生肉包,將底部煎至微焦,再加入1-2杯(量米杯)煎至熟後起鍋
  • 8 完成!!!!
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