綠豆湯【免炒、免浸泡】

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輕鬆簡單煮好綠豆甜湯。

食材

毛綠豆 1杯
綠豆蒜(可有可無) 半杯
二砂糖 適量
  • 1 洗好的綠豆放入鍋中,取適量的水(1:10),蓋鍋悶煮至大滾關火,悶上30~40分鐘。
  • 2 開蓋放入綠豆蒜,蓋鍋大火煮滾,轉小火煮10分鐘,放入二砂糖即可。
  • 3 『綠豆蒜』和蒜頭並無任何關聯,而是一種剝殼綠豆仁。正名應該是「綠豆饌」,綠豆蒜並不是蒜頭,當初取這個名字,是因為綠豆剝殼後,經過熬煮,綠豆仁樣子看起來很像用菜刀將蒜頭拍碎後的樣子,所以才取名為綠豆蒜,是早年恆春半島常見的在地甜品,所以跟真正的蒜頭一點關係都沒有。
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小撇步

※甜度依照喜好加入。

※水量可斟酌加入,我家愛喝湯,1:10的量。

※鍋蓋上需有氣孔。不能完全密閉的鍋蓋。

2014/07/04 發表 1.5 萬 瀏覽

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好棒的分享,讓我第一次下廚就成功,謝謝!

2 年前