綠豆蒜西米露 第一次吃這道甜點,是在台南。 突然好懷念無殼的綠豆(綠豆仁/綠豆蒜) 現在就來試做看看~ 如果對有殼綠豆會脹氣、胃痛的朋友,又想喝綠豆湯,也可以試試看這道料理!
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第一次吃這道甜點,是在台南。
突然好懷念無殼的綠豆(綠豆仁/綠豆蒜)
現在就來試做看看~

如果對有殼綠豆會脹氣、胃痛的朋友,又想喝綠豆湯,也可以試試看這道料理!

熱量
食材
脫殼綠豆
280g
西谷米(西米露)
200g
  • 1
    先將綠豆蒜洗淨後泡水20分鐘,擱置在旁邊不理它。
  • 2
    準備一鍋水,將水煮至沸騰後,倒入西谷米(西米露)煮至透明狀。 ⚠️邊攪拌變倒入,中小火即可。
  • 3
    把綠豆蒜的水倒掉,放入電鍋裡,外鍋水500cc ⚠️也可以只靠電鍋煮熟綠豆,覺得沒軟爛也可以持續外鍋加水,不斷蒸煮到適合自己的口感 (這樣可省略步驟4)
  • 4
    電鍋跳起後,綠豆蒜外圍有些透明感,拿到瓦斯爐上,中火加熱(鍋內加些水)
  • 5
    煮軟後,將西谷米和綠豆仁混合在一起 可使用冰糖/砂糖/黑糖去調整適合自己的甜度
小撇步

用電鍋加水時,要注意水會噴濺上來,小心燙手

2019/03/12 發表 1,106 瀏覽
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討論共 3 則

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沒有電鍋的話可以用電磁爐嗎?

a month ago
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西米露也是嗎?

3 months ago
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請問綠豆蒜那裡買呢

3 months ago
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作者回應

我在全聯買的。

3 months ago