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🐻優奈の黑暗料理🍽🧸
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綠豆蒜西米露

綠豆蒜西米露

描述

第一次吃這道甜點，是在台南。
突然好懷念無殼的綠豆（綠豆仁/綠豆蒜）
現在就來試做看看～

如果對有殼綠豆會脹氣、胃痛的朋友，又想喝綠豆湯，也可以試試看這道料理！

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食材

步驟

  • 先將綠豆蒜洗淨後泡水20分鐘，擱置在旁邊不理它。

    先將綠豆蒜洗淨後泡水20分鐘，擱置在旁邊不理它。

  • 準備一鍋水，將水煮至沸騰後，倒入西谷米（西米露）煮至透明狀。 ⚠️邊攪拌變倒入，中小火即可。

    準備一鍋水，將水煮至沸騰後，倒入西谷米（西米露）煮至透明狀。 ⚠️邊攪拌變倒入，中小火即可。

  • 把綠豆蒜的水倒掉，放入電鍋裡，外鍋水500cc ⚠️也可以只靠電鍋煮熟綠豆，覺得沒軟爛也可以持續外鍋加水，不斷蒸煮到適合自己的口感 （這樣可省略步驟4）

    把綠豆蒜的水倒掉，放入電鍋裡，外鍋水500cc ⚠️也可以只靠電鍋煮熟綠豆，覺得沒軟爛也可以持續外鍋加水，不斷蒸煮到適合自己的口感 （這樣可省略步驟4）

  • 電鍋跳起後，綠豆蒜外圍有些透明感，拿到瓦斯爐上，中火加熱（鍋內加些水）

    電鍋跳起後，綠豆蒜外圍有些透明感，拿到瓦斯爐上，中火加熱（鍋內加些水）

  • 煮軟後，將西谷米和綠豆仁混合在一起 可使用冰糖/砂糖/黑糖去調整適合自己的甜度

    煮軟後，將西谷米和綠豆仁混合在一起 可使用冰糖/砂糖/黑糖去調整適合自己的甜度

小撇步

用電鍋加水時，要注意水會噴濺上來，小心燙手

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