【33廚房】吳媽媽涼麵

2014/07/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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資深帥哥主廚吳大維,帶著好友兼幫廚倪道民來到33廚房挑戰「帥也能當飯吃」啦!獻上傳承自媽媽的「吳媽媽涼麵」與「什錦貢丸湯」!吳大廚美式隨興做菜風格,帥勁十足!豬肉片沾上特調醬料,讓美秀姐讚不絕口!看來73層料理刀勢在必得啦!香蕉芭樂P.K.賽,駱師傅以「泡菜炒軟絲」和龍師傅的「台式泡菜牛肉」一拼高下!香蕉與芭樂哪一位會獲勝呢?今晚六點33廚房,帥哥做菜最迷人!

食材

蒜頭 5個
2根
紅辣椒 2根
花生醬 適量
紅蘿蔔 1根
小黃瓜 2根
豆芽 少許
雞蛋麵 1小包
高湯 適量
芝麻醬 適量
調味料
醬油膏 適量
適量
香油 少許
  • 1 辣椒切末、蔥切末、蒜頭切末,分別將紅蘿蔔、小黃瓜用刨刀刨成絲後,用冰塊冰鎮後撈起瀝乾水盛盤備用。
  • 2 將醬油膏放入容器中,再加入蒜末、糖、高湯、辣椒末、蔥末拌勻成為蒜蓉醬油備用。
  • 3 將花生醬、芝麻醬、香油、蒜蓉醬油放入容器中拌勻,再加入高湯拌勻成為涼麵醬汁備用。
  • 4 起一滾水鍋,先將豆芽入鍋汆燙後撈起,用冰塊冰鎮後瀝乾水盛盤備用。
  • 5 再放入雞蛋麵煮熟,撈起用冰塊冰鎮後瀝乾水盛入成品盤,再加入香油拌勻即可成為涼麵備用。
  • 6 分別將紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、豆芽擺在涼麵上,再淋上涼麵醬汁即可完成。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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