蔘片菊花十三香茶葉鵪鶉蛋
台灣的茶葉蛋天下無雙!
想家的時候最適合來一個茶葉蛋，
心情馬上無敵好!
小孩特喜歡鵪鶉蛋，
加了蔘片菊花，製造出香氣十足的元氣蛋。
食材
鵪鶉蛋
25顆
十三香
25g
菊花茶包
2包
蔘片
5片
立頓紅茶包
2包
八角
4顆
醬油
3T
冰糖
1T
鹽
1t
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1 備料 -
2 起水鍋加入1t鹽，放入清洗乾淨的蛋，煮沸。煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。
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3 水開後熄火，燜5分鐘，撈出
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4 滷汁材料(十三香，冰糖，八角，蔘片，茶包們)裝入藥材袋，鍋中的水淹過蛋，加入醬油和材料袋，煮滾後持續沸騰5分鐘出味
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5 將剛剛撈出的蛋，用湯匙盡量敲出均勻的龜裂，置入滷鍋中，小火滷30分鐘後熄火燜著冷卻(這個過程也可以使用電鍋完成)
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6 冷卻後可放冰箱，隔天吃最好吃~
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