蔘片菊花十三香茶葉鵪鶉蛋
時間
180
分鐘
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1備料 -
2起水鍋加入1t鹽，放入清洗乾淨的蛋，煮沸。煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。
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3水開後熄火，燜5分鐘，撈出
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4滷汁材料(十三香，冰糖，八角，蔘片，茶包們)裝入藥材袋，鍋中的水淹過蛋，加入醬油和材料袋，煮滾後持續沸騰5分鐘出味
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5將剛剛撈出的蛋，用湯匙盡量敲出均勻的龜裂，置入滷鍋中，小火滷30分鐘後熄火燜著冷卻(這個過程也可以使用電鍋完成)
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6冷卻後可放冰箱，隔天吃最好吃~
小撇步
浸泡入味是需要忍的~
等待入味後，一口接一口...
ps.,鵪鶉蛋的膽固醇較一般雞蛋高，詳情請參閱粉絲頁說明
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分類
- 蛋 (2,348)
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