椰香咖哩雙鮮

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師ㄟ廚藝秀 - 黃景龍 師傅

食材

牛五花片 200公克
鴻喜菇 50公克
洋蔥 1/2粒
辣椒 1支
九層塔葉 10公克
檸檬葉 10公克
日本生干貝 4粒
茄子 適量
玉米筍 適量
調味料
咖哩塊 1大塊
椰漿 1罐
  • 1 茄子切片、洋蔥切片、辣椒切末、玉米筍切粒狀、咖哩塊切小塊、九層塔葉剝片、檸檬葉剝片備用。
  • 2 牛五花切片、干貝放入乾鍋蓋上鍋蓋燜3分鐘,開鍋蓋加入鴻喜菇後起鍋備用。
  • 3 將茄子片、玉米筍粒放入油鍋中炸10秒至定色後撈起瀝乾油盛盤備用。
  • 4 將砂鍋預熱備用。
  • 5 原鍋保留少許餘油,放入咖哩塊、洋蔥片拌炒均勻,倒入牛五花片、干貝、鴻喜菇、茄子片、玉米筍粒、辣椒末、檸檬葉片、水拌炒均勻,加入椰漿、水拌勻,再加入九層塔葉片、糖拌勻後,即可盛入砂鍋完成。
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2014/07/01 發表 2,304 瀏覽

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