毛豆豆漿冷湯
喝夏日冷湯讓身體更舒暢
毛豆豐富纖維搭配健康豆腐與豆漿
女性夏日聖品保持青春美麗
希望大家能多利用夏季旬菜較無藥劑
以少油清淡吃出健康
食材
黑毛豆仁
１８０ｇ
嫩豆腐
１/４塊
洋蔥(中型)
１/８粒
無糖豆漿
３００cc
水
８０cc
濃縮雞湯塊
１顆
鹽' 胡椒粉
各少許
薄荷葉
少許(裝飾用)
果汁機
１台
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1 毛豆去枝梗 -
2 洗淨再放入滾水中川燙約１０分鐘(依量決定川燙時間),然後除去外殼
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3 準備切食材,豆腐切丁
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4 洋蔥切末'放入盤中加一點水,蓋上保鮮膜微波１０００W分鐘至軟 (依量計時)'取出備用
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5 預留３～４粒熟毛豆 再將熟毛豆仁' 洋蔥末' 切丁豆腐和水,放入果汁機中攪拌打成為泥' 過濾殘渣
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6 鍋內放入豆漿與雞湯塊' 小火拌勻 (雞湯塊最好剁碎較易溶化) 待沸騰之前放入毛豆洋蔥豆腐泥拌勻' 不要煮至沸騰' 約３分鐘' 放入鹽' 胡椒粉調味' 熄火置冷卻
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7 再放入冷藏 食用時放預留的毛豆仁和薄荷葉在湯表面 即可上桌
小撇步
1.bernice是用帶枝殼黑毛豆,也可用剝好的毛豆仁或青豆仁
2.記得果汁機打好食材後一定要過濾,不然會吃到殘渣
3.煮湯時一定要小火邊攪拌,豆漿容易溢出
4.剩餘殘渣請勿丟掉,可留下加入漢堡製作
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