檸檬重乳酪蛋糕

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最近看到大家都在吃淇淇被偷吃的乳酪蛋糕,忍不住,我也想來學一下,因為一個6吋的蛋糕要600元,還要等5~6個月,我等不及.所以就決定自己動手做看看......

食材 (10 人份 60 分鐘

奶油乳酪500g 500g
細砂糖100g 100g
全蛋1顆 1顆 50g
玉米粉40g 40g
牛奶200g 200g
鮮奶油 50g 50g
檸檬皮1顆 1顆
檸檬汁 半顆
餅乾體: 8吋底
消化餅,100g. 100g
融化的奶油50g 50g
乳酪糊約30ml 30ml
可可粉1茶匙 1茶匙
  • 1 將所有的材料秤好備用
  • 2 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後,即可將奶油熔化加入拌勻,最後將糖粉過篩加入拌勻,置入烤模底層壓實即成派底
  • 3 將奶油乳酪和細砂糖混和拌打至無顆粒狀,加入蛋拌勻。
  • 4 玉米粉過篩後加入作法(3)材料中拌勻。
  • 5 牛奶加入作法(4)材料中拌勻。
  • 6 將鮮奶油加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成麵糊。
  • 7 將檸檬汁加入作法(6)麵糊中,約30ml麵糊,拉花備用,再加入檸檬皮拌勻.
  • 8 拉花及裝飾,乳酪糊約30ml 加入可可粉1茶匙 攪拌混合後,一滴一滴 分布在乳酪糊上.再用竹籤從圓點上劃出去就可以了.
  • 9 將麵糊倒入作法(2)的模型內,以上火180°C、下火180°C,烤約20分鐘後再以160°C,烤約40~50分鐘即可。
  • 10 把它切開來了,淡淡檸檬的幸福好味道
  • 11 準備開動.
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2014/06/26 發表 1.1 萬 瀏覽

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