檸檬重乳酪蛋糕(八吋)

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最近看到大家都在吃淇淇被偷吃的乳酪蛋糕,忍不住,我也想來學一下,因為一個6吋的蛋糕要600元,還要等5~6個月,我等不及.所以就決定自己動手做看看......

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
奶油乳酪
500g
細砂糖
100g
全蛋1顆
1顆 50g
玉米粉
40g
牛奶
200g
鮮奶油
50g
檸檬皮
1顆
檸檬汁
半顆
餅乾體:
8吋底
消化餅(約10片)
100g
融化的無塩奶油
50g
乳酪糊約1湯匙(15ml)
1湯匙
可可粉1茶匙(5ml)
1茶匙
  • 1
    將所有的材料秤好備用 烤模請先鋪一張圓的烤盤紙
  • 2
    將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後,即可將奶油熔化加入拌勻,最後將糖粉過篩加入拌勻,置入烤模底層壓實即成派底
  • 3
    將奶油乳酪和細砂糖混和拌打至無顆粒狀,加入蛋拌勻。
  • 4
    玉米粉過篩後加入作法(3)材料中拌勻。
  • 5
    牛奶加入作法(4)材料中拌勻。
  • 6
    將鮮奶油加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成麵糊。
  • 7
    將檸檬汁加入作法(6)麵糊中,約30ml麵糊,拉花備用,再加入檸檬皮拌勻.
  • 8
    拉花及裝飾,乳酪糊約30ml 加入可可粉1茶匙 攪拌混合後,一滴一滴 分布在乳酪糊上.再用竹籤從圓點上劃出去就可以了.烤模外請包2層錫鉑紙,避免水分滲入~
  • 9
    將麵糊倒入作法(2)的模型內,以上火180°C、下火180°C,烤約20分鐘後再以160°C,烤約40~50分鐘即可。
  • 10
    把它切開來了,淡淡檸檬的幸福好味道
  • 11
    準備開動.
贊助
小撇步

作法可以參考http://www.ytower.com.tw/recipe/smartprint.asp?serno=H02-288
比較詳細.

2014/06/26 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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牛奶200克不會太多嗎

a year ago
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作者回應

不會吔

a year ago