栗子蒙布朗

塔皮將無鹽奶油+糖粉+鹽及杏仁粉，一起拌打至顏色變白，體積變大。

將全蛋分次加入攪拌均勻。

將低筋麵粉過篩加入，改以橡皮刮刀或刮版壓拌均勻成糰。

分割成12個，放在掌中壓平後放入塔模中整形備用。

杏仁餡將蛋及糖粉攪拌均勻(至糖溶化)。

將低筋麵粉及泡打粉過篩後加入拌勻。

將奶油溶化後加入拌勻成杏仁餡。

將拌好的杏仁餡擠入鋪好塔皮的塔模內，約八分滿。

將做好的杏仁塔放入預熱好的烤箱中以上火200/下火200的溫度烤約15分鐘，杏仁塔呈現金黃小山丘狀即可取出放涼。

栗子餡將栗子泥拌軟後，加入打發的鮮奶油(鮮奶油+砂糖打發)拌勻即可。

待杏仁塔放涼後，將做好的栗子餡放入幾花袋中，像擠霜淇淋般再杏仁塔表面擠上栗子奶油餡即完成。