檸檬菠菜開心果青醬
與一般的青醬不同，口味清爽適合夏季。含有超豐富維生素A、 K、C、葉酸、甚至omega-3、還帶有清香的檸檬與羅勒味喔~
食譜：
http://mychouchoux.blogspot.ca/2014/06/lemony-spinach-pistachio-pesto.html
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食材
A: 烤過、無鹽的開心果
1/3 杯
A: 菠菜
1 1/2 杯
A: 羅勒
1 杯
A: 蒜頭
1 粒
A: 檸檬汁
半顆
A: 磨碎檸檬皮
1 顆
A: 帕馬森乳酪
1 1/2 大匙
A: 橄欖油
約1/2杯
A: 海鹽、黑胡椒
少許
橄欖油
少許
-
1 將A料放入食物調理機打至濃狀。*吃全素可以省略乳酪。 -
2 將調理好的青醬倒入玻璃罐中儲藏，並在上面倒一點橄欖油，這個步驟將會防止氧化。蓋上蓋子後可以放置冰箱一個星期或冷凍六個月。
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