挑戰100秒學會做 巧克力布朗尼


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法國首席廚藝學院配方,做法超級簡單,就算是烘培新手一定也能成功!
實作影片:https://youtu.be/6TwuAGIhqGQ

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
210g
3顆
250g
適量
110g
25g
75g
25g
  • 1
    隔水加熱黑巧克力和奶油,攪拌到融化。
  • 2
    雞蛋、鹽、砂糖打勻後,加入香草精和鮮奶油,攪拌均勻。 #第一次試做後覺得稍微過甜,建議砂糖可以調低到200g,減少的量1:1用鮮奶油代替 (鮮奶油增加到160g),維持糖份的保濕功能。
  • 3
    混合巧克力和蛋奶液後,加入過篩麵粉,攪拌成麵糊。
  • 4
    加入烤過的堅果,攪拌均勻後倒入模具。
  • 5
    進烤箱,165℃烤30分鐘。
  • 6
    烤完放涼切塊,裝進保鮮盒冷藏2~3天,風味更佳。
小撇步

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2020/04/20 發表 1.6 萬 瀏覽
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