Mini鮮奶麵包
食材
高筋麵粉
80g
低筋麵粉
20g
奶油
5g
鹽巴(可不加)
一咪咪咪
細砂糖
5g
酵母粉
1g
牛奶
70g
蛋黃(刷於麵包表層)
1個
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1 將**蛋黃以外的食材**投入麵包機內，設定酵母粉麵團模式，大約1小時就好了(包含發酵)，再設定一次麵團模式讓他再攪打10分鐘取出
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2 切成一小塊一小塊，先蓋上保鮮膜再蓋上濕紙抹布(要擰乾)靜置10分鐘鬆弛
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3 將麵糰重複3~4次用擀麵棍擀成長方形，摺成三折，再擀開
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4 再塑成你想要做的形狀(我有包入葡萄乾)，放置烤箱內(勿插電)發酵1小時(可在烤箱內放置一杯熱水加快發酵速度)
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5 將蛋黃打散，刷於表層
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6 烤箱預熱180℃
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7 置於烤箱中層以180℃烤約25~30分鐘(可先烤20分鐘再視情況增加時間) -
8 完成
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