Mini鮮奶麵包

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▲低甜度
▲大約可以做6個(我6個都做不同大小)
http://hannah06.pixnet.net/blog/post/389910332

食材

高筋麵粉 80g
低筋麵粉 20g
奶油 5g
鹽巴(可不加) 一咪咪咪
細砂糖 5g
酵母粉 1g
牛奶 70g
蛋黃(刷於麵包表層) 1個
  • 1 將**蛋黃以外的食材**投入麵包機內,設定酵母粉麵團模式,大約1小時就好了(包含發酵),再設定一次麵團模式讓他再攪打10分鐘取出
  • 2 切成一小塊一小塊,先蓋上保鮮膜再蓋上濕紙抹布(要擰乾)靜置10分鐘鬆弛
  • 3 將麵糰重複3~4次用擀麵棍擀成長方形,摺成三折,再擀開
  • 4 再塑成你想要做的形狀(我有包入葡萄乾),放置烤箱內(勿插電)發酵1小時(可在烤箱內放置一杯熱水加快發酵速度)
  • 5 將蛋黃打散,刷於表層
  • 6 烤箱預熱180℃
  • 7 置於烤箱中層以180℃烤約25~30分鐘(可先烤20分鐘再視情況增加時間)
  • 8 完成
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2014/06/25 發表 7,820 瀏覽

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