迷迭香羊排襯炙烤蔬菜

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描述

迷迭香切碎後是最迷人的香料,不僅掩飾羊肉特有的氣味,並提升了整體層次,海鹽增甜、黑胡椒添香,佐襯用鑄鐵烤盤烤熟的甜豆、櫛瓜、溫室番茄、紅黃甜椒,微帶炭烤味兒的蔬菜比起肉來毫不遜色、惹人食指大動。
完整內文:
http://dogandbanana.blogspot.tw/2014/06/vs.html
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食材

6支
約6支
半顆
半顆
1條
1把
如下
適量
適量

步驟

  • 把4隻迷迷迭香洗淨去梗後切碎,羊肩排洗淨擦乾備用。 所有蔬菜洗淨後,紅、黃甜椒切成條狀,櫛瓜切厚輪狀,。

  • 烤箱預熱200度。羊肩排兩面皆以鹽及黑胡椒調味,並灑上迷迭香碎。

  • 鑄鐵烤盤以一大匙橄欖油加熱後,放進羊肩排兩面煎上色(單面約1-2分鐘),把羊排取出放進烤箱烤5分鐘,約至7分熟。

  • 把所有蔬菜分批放進鑄鐵烤盤烤熟並以鹽及黑胡椒調味。

  • 蔬菜鋪於盤子上,並把羊肩排推疊其上,淋上少許烤箱中羊排的肉汁,以剩下的兩隻迷迭香裝飾後上桌。

    蔬菜鋪於盤子上,並把羊肩排推疊其上,淋上少許烤箱中羊排的肉汁,以剩下的兩隻迷迭香裝飾後上桌。

小撇步

可任意搭配自己喜歡的蔬菜喔~

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,618 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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