油雞

Name: 油雞 by 天邊的家
Total time: 20 min
Yield: 8 人份
Ingredients: 全雞 一隻; 蔥&蒜頭 適量; 醬油 3米杯; 辣椒&八角 適量

天邊的家

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限12字

一般家庭很少買全雞來做菜，除非拜拜的時候才會在市場上買，買新鮮的全雞回家做油雞不會太難的，如果怕太多吃不完也能只買雞腿來做，也是很方便的。

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份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

一隻

適量

3米杯

適量

1
買回家的雞肉把肚子內的雜質去除乾淨，把所有的辛香料放入鍋中，加入可以淹蓋過全雞的水量。
2
當水滾後放入全雞，拿起雞頭上下搖晃，讓滾水能夠進入雞肉內部，均勻溫度幾次後才把雞肉放下，轉小火約20分鐘後熄火，煮雞肉的時候都不蓋鍋蓋，大約2小時候再把雞肉取出來。
3
取出來的雞肉還有溫度，等待涼了再來切塊會比較完整，先切成對半的份量，吃多少切多少。
4
雞肉切塊擺盤食用，完成今天全隻油雞。