南瓜重起司蛋糕
描述
保留了起司的濃郁奶香，還帶著南瓜淡淡的香甜，唯一美中不足的就是表面那畫蛇添足的紋路!唉~~
食材
步驟
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8吋烤模(分離式)周邊上薄油 A餅乾壓碎+融化奶油拌勻鋪至烤模底部..壓緊實..入冰箱冷藏備用 烤模外圍須包上一層鋁箔紙..防止水進入
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C.D料分別先拌勻.... B料打勻後依序加入C和D..拌勻
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E部分打至濕性發泡(糖需分約3次慢慢加入).... 再將E料加入第2步驟輕輕拌勻
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倒入烤模..隔水烘烤...... 烤溫約170度烤至表面結皮後降溫至150度續烤約50~60分鐘..(竹籤插入不沾即可)
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入冰箱冷藏定型(約5小時).... .完全冰透用一把扁平小刀延著模具邊緣劃一圈.底部利用瓦斯烘一下即可脫模...
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表面裝飾: 融化巧克力漿+動物性鮮奶油..拌勻..入擠花袋或三明治袋
王淑惠
